Gordura e colesterol

Folheto Informativo da Vegetarian Society (Inglaterra) 

A gordura, na dieta, constitui uma fonte de energia concentrada. Os tijolos que compõem as gorduras chamam-se ácidos graxos. 

As gorduras saturadas elevam o nível de colesterol no sangue.

O colesterol existe nos alimentos animais, mas não nos de origem vegetal. É essencial para o metabolismo, mas não é necessário na dieta, pois nosso corpo pode produzir todo o colesterol de que precisa. O alto nível de colesterol no sangue é associado ao aumento do risco de doenças cardíacas. 

Gorduras e óleos são, em essência, a mesma coisa. As gorduras tendem a ser sólidas à temperatura ambiente enquanto os óleos são líquidos. O termo lipídio inclui tanto gorduras quanto óleos.

Boa Tarde !!!

Caro Elivandro, devido a sua curiosidade e sugestão de pesquisa sobre o Ômega 3, resolvemos postar tudo sobre os benefícios e as principais duvidas do consumo de Ômega 3 para nossa saúde.

Estes vídeos abaixo explica um pouco sobre os benefícios do Ômega 3.
1 - http://www.youtube.com/watch?v=SFPGJVaHfyY
2 - http://www.youtube.com/watch?v=QqgxOSsMaGM

Toda Segunda-Feira falaremos dos Representantes e Funções que caracterizam os Lipídios, pois hoje falaremos sobre Ovo.

Conheça os benefícios do ovo

VOCÊ SABIA QUE COMER OVO NO CAFÉ DA MANHÃ AJUDA A EMAGRECER? SAIBA O QUE ESSE ALIMENTO TEM DE MELHOR E COMO PREPARÁ-LO DE DIFERENTES MANEIRAS.

                         
     
                           

Ovo saudável é o que não tem rachaduras na casca. “Pode entrar bactéria neste ovo”, alerta Vanessa Oliveira, nutricionista.

E nunca lave o ovo antes de guardá-lo na geladeira. “A salmonela está na casca do ovo. A casca do ovo é muito fina, e quando eu lavo este ovo eu propicio que esta bactéria entre dentro dele. Após lavar, coloque direto na panela para prepará-lo”

Todo ovo tem ácido fólico, uma vitamina que combate a anemia, reduz o risco do mal de Alzheimer, previne doenças cardíacas, derrames e ainda ajuda controlar a hipertensão.

Dica de como preparar:

Ponto do ovo cozido 

Colocar o ovo na água fervente. Se você gosta dele mais mole deixe por 5 minutos. Pra quem gosta mais durinho, nove minutos. Para a casca não quebrar, coloque uma colher de sopa de vinagre na água.

Ponto do ovo frito

No fogo alto o ovo frita mais rápido e a gema fica mais mole. No fogo mais baixo, ele frita mais lentamente e a gema fica mais durinha. Segundo os nutricionistas, a gema deve ficar um pouco mole. Use pouco óleo para fritar.
                                                                       

(Josineto Nogueira Feijó)

 O que são lipídios ? 

     Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como o fósforo.

      Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc).

Quais as funções dos lipídios ?

Os lipídios possuem quatro funções básicas nos organismos:

·                     Fornecimento de energia para as células. Porém, estas preferem utilizar          primeiramente a energia fornecida pelos glicídios.      

·                     Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranas celulares.

·                     Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos.

·                     Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos.Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas.   

Principais fontes de lipídios (alimentos):

·                     Ovo

·                     Leite

·                     Margarinas

·                     Toucinho defumado

·                     Carne de porco

·                     Soja

·                     Trigo integral

·                     Óleo de soja

·                     Maionese

·                     Chocolate